Data aktualizacji: 17-05-2025
Data dodania: 12-08-2023
Sałatka jarzynowa, początkowo dostępna w wolnym handlu. Wytwarzana była w Wydziale Wyrobów Nabiałowych z sezonowych, grubych warzyw z dodatkiem kwasu, cukru, przypraw, sztucznych aromatów (cytryny, olejku eterycznego pomarańczowego). Często tylko z odpadków z zastosowaniem łupin kartoflanych. W 1944 r. dostarczano z Litzmannstadt do getta [produkty] lepszej jakości, stąd też przy wydawaniu rozróżniano gatunek I i II. Od 1942 r. sałatka była racjonowana, w porcjach po 100–500 gramów. Przeważnie stosowano ją jako pastę do chleba, w czasach szczególnych niedoborów gotowano jako zupę. Sałatkę wydawano w sklepach nabiałowych.
Oskar Singer